Verpflegungsmanagement

Die passende Unterstützung für Ihre Küche und Speisenversorgung

Die Verpflegung ist ein zentraler Bereich in Kliniken, Reha-Zentren und Pflegeeinrichtungen. Unsere Erfahrungen beruhen auf dem Markt der öffentlichen, privaten oder freigemeinnützigen Einrichtungen.

Häufig stecken hier ungenutzte Potenziale, die Gemeinschaftsverpflegung noch besser und effektiver zu gestalten. Wir unterstützen Sie dabei, die optimale Lösung für ein hochwertiges Verpflegungsmanagement zu schaffen.

PEG - Koch in der Küche

Unsere Lösungen

Lebensmitteleinkauf

Für Ihren Lebensmittelbedarf finden wir individuelle, wirtschaftliche Beschaffungslösungen und unterstützen Sie bei der richtigen Lieferantenauswahl, damit Sie von einem Höchstmaß an Qualität, Zuverlässigkeit und Kosteneinsparungen profitieren.

Analyse und Optimierung

Durch Schwachstellen-, Ist-Kennzahlenanalysen, Marktvergleiche und Benchmarking analysieren und optimieren wir für Sie:

  • die Speisen- und Versorgungsqualität
  • Ihren Personalbedarf und -einsatz
  • das Hygiene- und Qualitätsmanagement
Beratung und Betreuung durch unsere Fachexperten

Von der Analyse über die Konzeptionierung bis hin zur begleitenden Umsetzung erarbeiten wir für Ihren Verpflegungsbetrieb zielgerichtete Lösungen. Als zuverlässiger Partner betreuen wir Sie bei der Küchenplanung, -ausstattung und -einrichtung ebenso wie bei der Durchführung vergaberechtlicher, öffentlicher Ausschreibungen nach VgV.

Nachhaltigkeit in der Speisenversorgung

Gemeinsam schauen wir uns an, woher Ihre Rohstoffe stammen, wie diese verarbeitet und schließlich auch präsentiert werden. Wir begleiten Sie dabei, im Rahmen des Waste-Managements Speisenreste zu reduzieren, Ihren CO2-Fußabdruck zu messen und zu senken sowie ein nachhaltiges Lebensmittel-Sortiment einzuführen.

IT-Lösungen für Ihr Verpflegungsmanagement

Eine effiziente und kostenoptimierte Menüplanung, Bestellabwicklung und artikelgenauen Erfassung und Auswertung ist in unserem Bestell- und Organisationssystem PEG-BOS gesichert. Eine einfache Rechnungsbearbeitung ist dank unseres Kreditoren-Management-Systems PEG-INVOICE möglich.

Schulung Ihrer Mitarbeiter:innen

Ganzheitliches Coaching durch unsere Fachberater:innen sowie in Kooperation mit der PEG Akademie begleitet Sie auf dem Weg zur Professionalisierung und persönlichen Weiterentwicklung.

Ihre Vorteile

Steigerung der Service- und Qualitätsmerkmale durch maßgeschneiderte Lösungen
Nachhaltige Optimierung Ihres Materialbedarfs
Optimierung der Kosten durch Ausschöpfung von Einsparpotenzialen
Aufbau und Verbesserung des Datenmanagements
Etablierung der Versorgungsprozesse dank optimaler Lieferantenstruktur
Effiziente Zeitersparnis durch Prozessauslagerung

Sprechen Sie uns an